Leziz Çiğköfte Ye Bayılacaksınız Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg esmer çiğköftelik bulgur
• 1 kg isot
• 0,5 kg pul biber
• 100 gram toz tatlı biber
• 100 gram kimyon
• 100 gram karabiber
• 100 gram kişniş
• 100 gram köri
• 100 gram tarçın tozu
• 100 gram yenibahar
• 100 gram sumak
• 1 litre nar aroması sosu

Leziz Çiğköfte Ye Bayılacaksınız Tarifi Yapılışı

1. Önce 1 kg bulguru derin bir tencereye koyup, 7 bardak kaynar su atıp karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp 30 dk bekletelim.
2.  7 yemek kaşık ( dolu dolu ) isodu ve 1 yemek kaşığı pulbiberi, derin bir kaba koyup üzerini biraz geçecek şekilde zeytin yağı koyup iyice karıştırıp 20 dk bekletelim.
3. 3 orta boy soğanı rendeleyip suyunu sıkalım. 5 büyük diş sarımsağı rendenin ince yanıyla rendeleyelim.
4. Derin bir leğene veya çiğköfte tepsisine, önce soğan ve sarımsağı alıp iyice elimizle ezelim. Sonra yağla ıslattığımız isot ve pulbiberi, soğanların üstüne döküp iyice yoğuralım.
5. Sonra 7 yemek kaşığı domates salçası ve 3 kaşık biber salçasını atıp iyice yoğuralım.
6. Sonra bulguru avuç avuç atıp karıştırıp iyice renk değiştirene kadar yoğuralım. Yoğun bir kıvam varsa 1 su bardağı sıvı yağ atıp karıştırmaya devam edelim.
7. Renk değiştikten sonra üzerine tatlı kaşığı şeklinde baharatlar,.
8. 1 kaşık köri, 1 kaşık reyhan, 1 kaşık kişniş, 1 kaşık yenibahar ,1 kaşık karabiber ,2 kaşık kimyon, 1 kaşık tarçın tozu ,4 kaşık tatlı toz biber ,4 kaşık sumak ,3 kaşık tuz gezdirerek atıp iyice karıştırıp yoğuralım.
9. Kıvamı sertse 1 domatesi soyup rendeleyip içine atalım. İyice yoğuralım.
10. Nar aromalı sostan bir çay bardağı üzerine gezdirip iyice yoğuralım.
11. Yoğurma işlemi bitikten sonra, üzerini sitreç film ile kapatıp yarım saat bekletelim.