Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram yağsız sinirsiz iyi çekilmiş et
• 3 çay bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 6 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 kase isot
• 2 yemek kaşığı karışık salça
• Karabiber, pul biber, tuz
• 6 adet buz
• 1 adet yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz

Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle isotumuzu kasenin içinde ıslatıp bekletiyoruz.
2. Daha sonra soğan, biber doğruyoruz.
3. Sarımsak ve domatesi rendeliyoruz, salçasını ekliyoruz.
4. Baharatlarını koyuyoruz.
5. Islanan isotun yarısını da ekliyoruz hepsini karıştırıyoruz.
6. Karıştıktan sonra yavaş yavaş bulgurumuzu ekleyip iyice yoğurmaya başlıyoruz.
7. Bulgur yumuşamaya başlayınca etini ekliyoruz.
8. İçerisine 2 tane buz ve kalan isotuda koyup iyice yoğuruyoruz.
9. Bulgur yumuşayıp et içinde iyice pişene kadar yoğurmaya devam ediyoruz ve suyunu çektikçe buzlardan ilave ediyoruz.
10. Yoğurulduktan sonra maydanoz ve yeşil soğanı ince kıyıp ekliyoruz ve son olarak tekrar yoğuruyoruz.