Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 kaşık salça
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı isot
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çorba kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 adet domates rendesi

Etsiz Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Geniş bir kaseye bulguru boşaltıyoruz.
2. Üzerine salçaları ilave ediyoruz.
3. Tuzu, pul biberi, karabiber ve isotu serpiyoruz.
4. Doğrayıcıdan geçirdiğimiz soğan ve sarımsağı da üzerine boşaltıyoruz.
5. Malzemelerin üzerine sıvı yağını da gezdirerek döküyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz.
6. Tüm malzemelerin iyice özdeşleşmesi için iyice yoğuruyoruz.
7. Üzerini streç film ile kapatıyoruz.
8. Bir gece bekletip ertesi gün tekrar yoğuruyoruz.
9. Malzemeleri yoğururken bir kuruluk hissedersek elimizi ıslatarak yoğurmaya devam ediyoruz.
10. Üzerine az su da dökebilirsiniz.
11. Çiğköftenin olduğunu anlamak için, tüm malzemelerin bulgurla birlikte yumuşadığını hissetmemiz gerekmektedir.