Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• 1 domates (Rendelenmiş)
• 1 adet soğan (Rendelenmiş )
• 5, 6 adet kuru domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 adet küçük dilimlenmiş limon
• 4 yemek kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı isot

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulgurunuzu derin bir yoğurma kabının içerisinde 2, 5 su bardağı sıcak su ile ıslatın streçleyin. 20 dakika ağzı kapalı dinlendirin.
2. Ayrı bir kabın içerisine 1 adet soğanınızı ve 1 adet domatesinizi rendeleyin. Soğanınızın suyunu sıkın.
3. 2 diş sarımsağınızı ezin, soğan ve domatesinize ekleyin.
4. Ardından 1 yemek kaşığı domates ve 1 yemek kaşığı biber salçanızı ekleyin.
5. Yarım su bardağı zeytinyağını ekleyin.
6. Kuru domateslerinizi sıcak suda yumuşayana kadar bekletin. Yumuşayan domateslerinizi rondadan geçirip hazırladığınız sosa ekleyin.
7. 4 yemek kaşığı pulbiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı dolusu isot ve tuzunu ekleyin.
8. Hazırladığınız sosu bekleyip şişen bulgurlarınıza ekleyin güzelce karıştırın.
9. Çiğ köfte yoğurma kabında yaklaşık 1, 5 saat bulgurlar dişe gelmeyecek şekilde yoğurun. Yoğurma aşamasında dilimlediğiniz limonları ekleyin limonlarla birlikte yoğurun. Daha sonra limon kabuklarını içinden alın.
10. Avcunuzun içi ile şekil verip dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.