Yumurtalı Köfte Urfa Yöresi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay kadehi köftelik bulgur
• 3 kaşık isot
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• 3 tel yeşil soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kadehi yağ
• 1 adet yumurta

Yumurtalı Köfte Urfa Yöresi Tarifi Yapılışı

1. Tepsimizin bir köşesine bulguru değişik köşeye doğranmış kuru soğan ezilmiş sarımsak salça tuz ve isodu alıyoruz.
2. İsodu nemlendirip bir daha su vermeden iyice yoğuruyoruz su almadan yoğurarak yumuşatıyoruz
3. Yumuşacıktan sonra doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ilave edip bolca su alıyoruz.
4. Yağı ocağa koyup iyice kızardıktan sonra iyice çarptığımız yumurtayı pişiriyor ve köfteye ilave ediyoruz.
5. Yumurtayı fazla ezmeden azıcık karıştırıp servis ediyoruz afiyet olsun.