Yumurtalı Köfte Urfa Usulü Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çay kadehi ince bulgur
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak İsteğe bağlı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Maydanoz
• Yeşil soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2 yumurta
• Akışkan yağ

Yumurtalı Köfte Urfa Usulü Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak isotu bir kaba alıp üzerine su döküyoruz. Rengini daha iyi vermesi için
2. Ham köfte tepsisine bulgur, ufak ufak doğranmış soğan ve sarımsak, domates ve biber salçası ilave edilir.
3. Tuz ve karabiber dökülür.
4. Islattığımız ısottan bir kaç kaşık dökerek yoğrulmaya başlanır.
5. Bulgur kurudukça ılık suyla elimizi nemlendirip yoğurmaya devam edilir.
6. Islattığımız isotun kalanı da ilave edilir ve 15 dk kadar yoğrulur.
7. Bulgur yumuşayıncaya doğranmış maydanoz ve yeşil soğan ilave edilir.
8. Bir tavaya yarım su kadehinden azıcık az akışkan yağ ilave edilir.
9. Tava iyice ısınana kadar 2 yumurta bir kasede iyice çırpılır.
10. Tavanın iyice ısınmış olması çok ehemmiyetli.
11. Tavaya yumurta dökülür ve pişirilir. Kabaran pofuduk yumurta yoğurduğumuz köftenin üzerine dökülür.
12. Elimizi yakmadan azıcık karıştırılır. Ve tabağa alınarak servis edilir.
    Afiyet olsun ☺️