Yumurtalı Köfte Urfa Usulü Tarifi İçin Malzemeler

• 3 çay kadehi köftelik bulgur
• 1 su kadehine yakın isot ev isotu
• 1 yemek kaşığı domates salçası ev üretimi
• Doğranmış yeşil soğan 2 dal ve maydanoz birkaç dal
• 1 adet minik kuru soğan
• Bir tutam karabiber 1 çay kaşığı kadar
• 2 diş sarımsak
• Tuz isteğe göre

• 2 yumurta
• 1 su kadehi akışkan yağ

Yumurtalı Köfte Urfa Usulü Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulguru çiğköfte leğenine alıyoruz ve üzerine isot, salça, kuru soğan, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak ilave ediyoruz.
2. Ellerimizi, yanımıza aldığımız bir kase suda nemlendirerek yoğurmaya başlıyoruz.
3. Bulgura netlikle su ilave etmiyoruz. ❌.
4. Elimizi kesintisiz nemlendirerek 10-15 dk yoğuruyoruz.
5. Yoğurma operasyonu bitince bu sırada yumurtaları bir kasede çırpıp tavadaki yağı ısıtıyoruz. Vakit yakalamadım ama yağın ısınma süresi max 3-4 dk falandır tahminen. .
6. Yağın ısındığını kavramak için çatalın ucuyla birkaç damla yumurta dökebiliriz tavaya, yumurta damlası yüzeye çıkıyorsa yağ ısınmış demektir.