Yumurtalı Köfte Şanlıurfa Yöresi Tarifi İçin Malzemeler

• 3 çay kadehi köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı domates salçası Yazın domates kullanabilirsiniz
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 dal yeşil soğan Beyaz kısmı kuru soğan ile beraber yoğurmaya başlamadan tepsiye ilave edilir
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1,5 çay kaşığı yeni bahar
• 1 kase isot Urfa biberi
• Tuz
• 4 adet yumurta
• 100 gr tereyağ yada teremyağ+1 çay kadehi akışkan yağ

Yumurtalı Köfte Şanlıurfa Yöresi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yeşilliklerimizi iyice yıkayalım kuru soğanı da ceddip yıkayalım.
• Yıkamış olduğumuz yeşil soğanın beyaz kısmını tepsiye katmak için küçük küçük doğrayalım.
• Daha sonra kuru soğanı da küçük doğrayıp tepsiye ilave edelim.
• Soğanın yeşil kısmı ve maydanozu da küçük doğrayıp bir tabağa alalım.
• Bulgur, küçük doğranmış kuru soğan ve taze soğanın beyazı, baharatlar, salça ve isot tepsiye alalım çok su almadan iyice yoğrulur.
• Köfte yumuşayınca, ince ince doğranmış taze soğanın yeşil kısmı ve maydanoz ilave edilir yoğurulmaya devam edilir.
• Değişik yandan yumurtalar iyice çırpılır agresif bol yağda pişirilir ve köfteye ilave edilir karıştırılır. Tabağa basılır afiyet olsun