Yumurtalı Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet nane
• 2 diş sarımsak
• 4 kaşık isot
• 450 gram köftelik bulgur
• Yarım bağ yeşil soğan
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı tereyağ
• 5 yumurta

Yumurtalı Etsiz Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. İsotu bir kaseye koyup üzerine 1 çay kaşığı şeker ve az su konup 10 dk bekletilir.
2. Yeşil soğan, nane ve maydanoz ince doğranır ve bir kaba konur.
3. Kuru soğan ince doğranır.
4. Sarımsak ezilir.
5. Köfte tepsisine bulgur, soğan, sarımsak, karabiber, tuz, tarçın, isot ve salça ilave edilip yoğurulur.
6. Yoğururken yavaş yavaş su alıp macun haline gelene kadar takribî 20- 25 dk yoğurmaya devam edilir.
7. Yoğurma müddetinin bitimine 5 dk kala yeşil soğan, maydanoz ve nane ilave edilir.
8. Tavada tereyağ eritilir ve yumurtaları içine koyup omlet yapılır.
9. Pişen yumurtayı tepsiye ilave edip fazla ezmeden iyice karıştırılır ve servis edilir.