Yumurtalı Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 5 çay kadehi ince burgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su kadehi urfa biberi
• 3 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı köfte baharı
• İstenilen kadar tuz
• Yeşillik olarak 6 dal yeşil soğan
• 1 demet maydanoz
• Yumurtası içinde
• 4 ve 5 yumurta
• 1 su kadehinden fazla akışkan yağ
• Yanında yeşillik olarak
• Turp kıvırcık marul limon nane turşuyla da servis yapabilirsiniz

Yumurtalı Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Yoğurma tepsisini alalım içine bulgurumuzu alalım isotu muzu bir kapta nemlendirelim.
2. Salçamızı ,baharatlarımızı, biberimizi atalım.
3. Soğanımızı ince ince doğrayalım.
4. Aynı biçimde sarımsaklarımızı da koyalım biberi salçayı ve baharatları soğanları ve sarımsakları evvel hoşça azıcık yoğuralım.
5. Yoğurduktan sonra yavaş yavaş bu bulgurumuzu alalım.
6. Yoğurma ya başlayalım. Yalnızca 1 su kadehi su tek yavaş yavaş yoğurarak ilave edelim.
7. Hafif yumuşadığını kavradığınız zaman yağını tavaya aktaralım iyice dargın olduğu zaman yumurtaları çırpıp pişirelim.
8. Pişirdikten sonra 2-3 dakika kenara alalım hafif bir su köfteye verdikten sonra yeşilliğimizi katalım ve azıcık yeşillikle yoğuralım.
9. Yoğurduktan sonra yağlı yumurtayı ilave edelim.
10. Yumurtaları bir kenara koyup evvel yağla harmanlayalım.
11. Harmanladıktan sonra yumurtaları da köfteye aktaralım ama yumurtaları çok küçültmeden hafif harmanlayalım.
12. Sonra orta boy portakal kadar elimizde top edip servis tabağına alalım. İstenilen yeşillikle servis yapabilirsiniz yanında ayranla afiyet olsun. .