Yoğrulmayan Etsiz Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su kadehi esmer bulgur yada kısırlık bulgur
• 1/2 yarım su kadehi sıcak su
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı isot
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Kaşığı karabiber
• Kimyon
• Tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 domates rendesi
• Yarım limon suyu
• 1 diş sarımsak
• 1 minik boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Yoğrulmayan Etsiz Ham Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kaynamış suyu üzerine tuz ilave ettiğiniz bulgurunuzun üzerine döküp kenara alın. Bulgur yumuşayınca robota koyalım.
2. Üzerine zeytin yağını, rendelenmiş soğanı, sarımsakları, salçaları, ilave edip robotta çekelim. Bu sürükleme operasyonunu harcınızın çokluğa göre birkaç kerede yapabilirsiniz. İstenilen kıvama gelmesi için düşük seviyede yapmanızı öneririm. Köfte harcını geniş bir kaba alalım.
3. İçine nar ekşisini, baharatları, tuzu ve limon suyunu ilave edip 1-2 dakika yoğuralım.
4. Baharatları kendi damak zevkinize göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. Bazı yörelerde çekilmiş ceviziçi filanda katılmakta ben arzu etmedim. Kendi damak zevkinize kalmış bu.
5. Cevizden daha büyük parçalar koparıp elimizde sıkalım ve köftelerimizi şekillendirelim. Kıvırcık, marul ve limon dilimleri eşliğinde etsiz ham köftemizi servis yapalım. Afiyet olsun.