Palavracı Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su kadehi köftelik esmer bulgur
• 2 su kadehi sıcak su
• 1,5 kaşık domates salçası
• 1,5 kaşık biber salçası
• 1 su kadehi akışkan yağ
• 2 soğan
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Nar ekşisi
• Limon
• Maydanoz

Palavracı Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. İnce bulgur leğenin içine alınıp sıcak suyla nemlendirilip 10 dakika üstü kapatılarak yumuşaması için bekletilir.
2. Yoğurma düzeyine geçilir.
3. Soğan ve domates rendelenir ve baharatlar, salça, akışkan yağ, limon, nar ekşisi hepsi koyulur ve yoğurmaya başlanır.
4. Takribî 20 dakika yoğurulur ve ince doğranmış maydanoz da koyulup beş dakika daha yoğurulur.
5. Servis edilecek tabağa tek tek biçim verilerek koyulur.
6. İsteğe bağlı olarak marul ve lavaşla yenilebilir. Afiyet olsun.