Urfa’nın Yumurtalı Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• Birey başı 1 çay kadehi bulgur
• Birey başı 1 yemek kaşığı isot
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, çok az karabiber

• Yeşil soğan
• Maydanoz

• Birey başı 1 yumurta
• Tereyağı
• Zeytinyağı

Urfa’nın Yumurtalı Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak yeşil soğan ve maydanoz çok ince doğranarak bir kaba alınır.
2. 2. safhada bulgur, isot, ince doğranmış kuru soğan, salça, tuz ve karabiber yoğrulmaya başlanır. Aralarda azar azar su alınır.
3. Köftenin bulguru yumuşadıktan sonra içerisine yeşillikler katılır.
4. Yeşillikler de yoğrulurken bir taraftan da çırpılmış yumurtalar yağda pişirilir.
5. Pişirilen yumurta köftenin üzerine dökülür. Bu safhada ellere dikkat.
6. Yumurtanın bir kısmı köftenin içine karıştırılıp bir kısmı üzerini süslemek için ayrılır.
   Servis yapılır. Afiyet olsun