Urfa’nın Meşhur Yumurtalı Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çay kadehi köftelik bulgur
• 2 çay kadehi Urfa isodu pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber isteğe göre
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 3 dal yeşil soğan
• 2 yumurta
• Sıvı yağ
• Su

• Domates, salatalık, nane, marul, lahana

Urfa’nın Meşhur Yumurtalı Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulguru, isodu, tuzu, salçayı, karabiberi, soğanı yoğurma tepsimize alıp azıcıkçık su dökerek yoğurmaya başlıyoruz.
2. Kıvamı yakaladıktan sonra ufacık doğranmış maydanoz ve yeşil soğanımızı köftemizin üstüne döküyoruz.
3. Onlar köftemizle özdeşirken bir taraftan yumurtamızı yağa kırıyoruz
4. Yumurtayı ve yağı köftemizin üstüne döküyoruz ve mutlu son