Urfadan İçli Köfte Çıtır Çıtır Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo kadar soğan
• 500 gr kilo yağlı kuzu kıyma
• 3 yemek kaşığı dometes salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tozbiber
• 1 su kadehi ince çekilmiş ceviz

• 500. gr ince çekilmiş bulgur
• 3 su kadehi un
• 1 çay kaşığı karabiber
• Aldığı kadar su
• 1 yumurta
• 1 çay kadehi irmik
• 1 yumurta
• Tuz

• 1 litre zeytin yağı

Urfadan İçli Köfte Çıtır Çıtır Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İÇ HARCI İÇİN kıymalık 5 dk kadar kavrulur ve içine ince ince minik bir biçimde doğranmış soğanlar ve cevizler, 1 yemek kaşığı dometes, biber salçası, tuz karabiber ilave edilip 20 dk biçiminde pişirip, sonra soğutulmaya vazgeçilir.
2. Bulgur ve salçalarımızı tozbiber, tuz, karabiber, yumurta, 1 çay kadehi irmiği suyla yoğuruyoruz.
3. İyice yoğurduktan sonra içine 3 su kadehi un katıp tekerrür yoğurduktan sonra, iç harçlarımızı hazırladığımız kabuğa doldurup tencere üstünde dargın yağda kızarana denk pişiriyoruz.
   afiyet olsun