Urfa Usulü Yumurtalı Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su kadehi köftelik esmer bulgur
• 1 minik boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı isot
• Tuz
• Ilık su
• 1 yumurta
• Yarım çay kadehi akışkan yağ Yumurta için
• 2-3 dal yeşil soğan
• Bir tutam maydanoz

Urfa Usulü Yumurtalı Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Uygun bir tepsiye bulgur, salçalar, tuz, isot, rendelenmiş soğan ve sarımsak alınır ve hoşça harmanlanır.
2. Ardından azar azar ılık su ilave ederek yoğurulur.
3. Bulgur yumuşayana kadar ılık su ilave ederek yoğurma harekâtı sürdürülür.
4. Bir tavaya akışkan yağ ilave edilir ve iyice kızdırılır.
5. Ardından yumurta ilave edilerek süratlice karıştırılır.
6. Bulgurlu karışıma hazırlanan yumurta ilave edilerek iyice yedirilir.
7. İncecik kıyılmış yeşil soğan ve maydanozda ilave edilerek azıcık daha yoğurulur. Dilediğiniz yeşillik ile servis edilir.Afiyet olsun.