Urfa Usulü Yumurtalı Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 5 çay kadehi köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 adet kuru soğan
• 4 adet yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yoğurmak için su

Urfa Usulü Yumurtalı Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Bulgur, tuz, isot ve salçayı çiğköfte leğenine alıyoruz.
2. Su ile nemlendirip yoğurmaya başlıyoruz.
3. Bulgur yumuşayana kadar ara ara su ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.
4. İyice yumuşadığında yeşil soğan, bayağı soğan ve maydanozu yemeklik doğrayıp ilave ediyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.
5. Ayrı bir tavada 3 çay kadehi akışkan yağ ocakta iyice asabi olunca yumurtaları kasede çırpıp ilave ediyoruz.
6. Yumurta omlet haline gelince köfteye ilave ediyoruz.
7. Yağ çok sıcak olduğu için yavaş yavaş yoğuralım.
8. Ve yumurtalı köfte hazır. Yanında marul turşu turpla servis edebilirsiniz Afiyet olsun