Urfa Usulü Yumurtalı Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kase köftelik sarı bulgur
• 2 adet ufak kuru soğan
• 4 adet domates
• 1 demet yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kadehi nar ekşisi
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 1 çay kadehi pul biberi
• 1, 5 su kadehi akışkan yağ
• 3 adet yumurta

Urfa Usulü Yumurtalı Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle soğan ve domatesi ceddip.
2. Soğanı küp küp, domatesi dilim biçiminde doğrayın.
3. Üstüne salça, pulbiberi, nar ekşisi ilave edilir.
4. Leğenin değişik tarafına burgul katılır ve yoğurmaya başlanır.
5. Burgulun kıtırlığı kalmayıncaya kadar yoğurulur.
6. Ardından tüpe 1, 5 su kadehi akışkan yağ ilave edilip kızartılır.
7. Kızardıktan sonra çırpılmış yumurta ilave edilir pişirilir.
8.  Piştikten sonra maydanoz ve doğranmış yeşil soğan ilave edilir yağla harmanlanır.
9.  Son olarak yumurta ilave edilir ve harmanlanır servise hazırlanır.