Soğan sarımsak isot salça, zeytin yağı ve baharatları birbirine geçene kadar sıkarak yoğur ve karıştır.
Bulguru ilave edip tekerrürden karıştır.
Ardından et sularını buzluktan çıkarıp buzu karışıma zaman zaman bulgur yumuşayıncaya kadar takribî 45dk – 1 saat arasında yoğur. En son çok ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ilave edip denk ufalayana kadar karıştır.