Urfa Birecik Usulü Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr köftelik kara et
• 3 su kadehi köftelik sümüt başka bir deyişle ince bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 2 tane taze sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı isot
• Yarım kaşık biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Buzlu bol buzlu su

Urfa Birecik Usulü Ham Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Merhaba dostlar kolay gelsin evvel etimizi robotta yağ gibi çekelim.
2. Sürüklerken üstüne bir çay kaşığı tuz atalım ve çekelim.
3. Sonra soğanımızı ufak ufak doğrayıp, köfte leğenimize koyalım.
4. Maydanozu ve sarımsağımızı da bir katman doğrayıp, yanımıza alalım.
5. Sonra sümüdümuzü leğene koyalım.
6. Soğanımızın üzerine baharatlarımıza ilave edelim.
7. Buzlu suyumuzuda yanımıza alalım ve avcumuzla iki avuç suyu, soğan ve baharatımızın üstüne döküp, elimizle hoşça üfeleyelim.
8. Sümütüde karıştırıp ve yoğuralım.
9. 15 dakika yoğurup, etimizi alalım .
10. 2 dakikada etle yoğurup, yeşilliğini alalım.
11. Üzerine bir avuç su serpip, katalım.
12. Servise hazır ama yoğururken çok bol su almayın.
13. Yalnızca 3 kere ikişer avuç su alın, sıkımlarken elinizi suya daldırıp, sıkım yapın ve bekletmeden yemeniz gerek.
14. Şimdiden afiyet osun.