Bütün Yakalayan Etsiz Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 bardak çiğ köftelik esmer bulgur
• 1 su kadehi domates sos veya rendesi
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 kahve fincanı nar ekşisi
• 1 küçük soğan rendesi
• 5-6 diş ezilmiş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su kadehi zeytinyağı
• Bir tutam maydanoz
• 1 bardak su

Bütün Yakalayan Etsiz Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bulgur domates sos ve syat ile birlikte ıslatılır ve yumuşayıncaya kadar bekletilir yaklaşık bir saat.
2. Su oda sıcaklığında olacak kaynar su olmayacak !!.
3. Ara ara bulgurun yumuşayıp yumuşamadığına bakılır ve dişe gelmiyorsa yoğurma işlemine başlanır.
4. Öncelikle salçaları, soğan ve sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlanır.
5. Bu arada nar ekşisini pul biberini ve isotu çok az su2-3 dkile bir araya getirip ıslatılır.
6. Bulgur ezilip iyice birbirine geçtikten sonra nar ekşşehri isot karışımı ilave edilip hayli bir yoğurma işlemine tabi yakalanır.
7. Arada kıyılmış maydanozu da ekleyip yoğrulduktan sonra yağını en son verip şekil verme işlemine geçilir.
8. Yoğurma işlemi sırasında ben yarım limonu ikiye bölüp o şekilde bir süre tuttuktan sonra çıkarırım. Hoş bir rayiha bırakır, güzel olur