Bütün Miktarlı Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su kadehi esmer köftelik bulgur
• 2 su kadehi kaynar su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet orta boy soğan rendelenip suyu bunalacak
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1,5 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kadehi nar ekşisi
• 1 çay kadehi zeytinyağı
• Yoğururken buz

Bütün Miktarlı Etsiz Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulgurun üzerine 2 su kadehi kaynar suyu ilave edip 10 dakika dinlendirelim.
2. Baharatları, salçaları, tuz, rendelenmiş soğan ve sarımsağı ilave edip yoğurmaya başlayalım.
3. Nar ekşisi ve zeytinyağı ilave edip yoğurmaya devam edelim.
4. 1 saat kadar yoğuralım, bu safhada azar azar buzla kıvam alana kadar yoğuralım.
5. Kıvam alınca elimizle sıkarak sekil verelim.