Bütün Kıvamında Ham Köfte Püf Noktalarıyla Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilogram yağsız kıyma
• 1 kilogram köftelik bulgur
• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 tane domates
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal yeşil soğan
• 1 kutu isot
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığına yakın tuz
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 8-9 küp buz
• 2 yemek kaşığı domates salçası dolu dolu
• 2 yemek kaşığı biber salçası dolu dolu
• 1 çay kadehi akışkan yağ
• 3 yemek kaşığı nar eksisi
• Yarım limon

Bütün Kıvamında Ham Köfte Püf Noktalarıyla Tarifi Yapılışı

1. Kıymayı kaba alıyoruz.Tüm baharatları ilave ediyoruz.Damak zevkinize bağlı artırıp eksiltebilirsiniz. Soğan ve sarımsağı rendeleyip onuda kıymaya ilave ediyoruz.Neredeyse 20 dk yoğuruyoruz.
2. Kıymanın ham et kokusu gidiyor. Böyle yapıldığı zaman. Bulguru ayrı bir kaba koyuyoruz, buzları rendelenmiş domatesler ve salçaları ilave ediyoruz ve yarım saate yakın yoğuruyoruz.
3. Buzlarla birlikte iyice yoğurduktan sonra bulgur iyice yumuşayınca kıyma ve bulguru birleştiriyoruz içine yarım limonu ikiye ufalayıp kabuğuyla atıyoruz ve nar ekşisi ilave edip yoğuruyoruz, bir 20 dk kadar.
4. Burada bir lezzet hakimiyeti yapmalısınız bence acısı tuzu için. Daha sonra akışkan yağını ilave edip 5-10 dk daha yoğuruyoruz. Bir 5-10 daha dinlenmeye vazgeçmezseniz de hiç problem olmaz.
5. Sonra ince ince doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanları ilave edip biçim veriyoruz. İşte muhteşem ham köftemiz hazır.Bu tarif bizim aile etraflarımızda sabit tarifimiz bizzat yaptığımız kesinlikle deneyin.
   Afiyetler olsun