Etli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram dana nuar kıyma 4 kere sürüklettik
• 400 gram ince bulgur esmer ham köftelik
• 2 adet kuru soğan robotta çekilip suyunu sıkarak ilave edin
• 1 çay kadehi zeytinyağı
• 2 diş sarımsak robotta çekilecek
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 adet domates domates robotta çekilecek ya da rendelenecek
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• 3 yemek kaşığı isot
• 3 yemek kaşığı kırmızı biber acısını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 adet limon suyu bunalacak
• 1 kase buz

Etli Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle robottan geçirmiş,olduğumuz soğan ve sarımsakların suyunu elimle sıktırıp tepsiye aldım.
2. Üzerine tam baharatları ilave edip,karışıma azar,azar ince bulgur ekledim.
3. Robottan geçirmiş olduğum,domatesin üçte birini zeytinyağını ve 3 adet buz ekledim.
4. Bulgurlar hafif kıvam almaya başladığı zaman yoğurma harekâtına başladım.
5. Gerektiği zaman buz ilave edilecek.
6. Bulgur karışımım,hazır olduğunda tepsiye kıyma aldım.
7. Kıvam alması ismine buzla yoğurduk. ben yorulunca eşime devrettim kıymanın, bulgurla özleşmesi için yoğurarak yedirttik ve akabinde domatesin kalan yarısını ekledik.
8. Kıvamı yumuşayan harcıma,ince kıyılmış taze soğan,maydanoz kalan değişik domates rendesine ilave ettim. kıvamını ayarlamak için buz ya da buzlu su konulabilir.
9. Son olarak bunalmış limon ilave edip tekerrür,yoğurdum.
10. Tepsi çevrildiğinde,düşmeyecek bir hale gelinceye kadar yoğurduk.
11. Harçtan köfte büyüklüğünde parçalar koparıp parmak takviyesiyle sıkarak biçim verdim.
12. Marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis ettim. Afiyet olsun.