Parmak Yedirten Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo ince bulgur
• 1 büyük soğan
• 4,5 diş sarımsak
• 2 su kadehi ılık su
• Tuz
• Yarım demet maydanoz

• 1,5 yemek kaşı domates salçası
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su kadehi isot
• 1 yemek kaşı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yedi türlü
• Yarın su kadehi nar ekşisi
• 1 limon suyu
• 1 su kadehi su
• 2 su kadehinden 2 parmak beceriksiz zeytin yağı

Parmak Yedirten Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak bulgurumuzu tuzlayıp nemlendirip yarım saat dinlenmeye vazgeçiyoruz.
2. Değişik taraftan sosu için olan malzemeleri zeytin yağı hariç bir kaba alıp karıştırıyoruz.
3. Soğanı sarımsağı rendeliyoruz.
4. Maydanozu ince kıyıyoruz kenara alıyoruz.
5. Dinlenen bulgura soğanı ve sarımsağı ilave edip iyice yoğuruyoruz.
6. Takribî 15 dakika kadar yoğuruyoruz.
7. Daha sonra sosunu ilave idiyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.
8. 10 dakika daha yoğurup maydanozunu ve zeytin yağına ilave ediyoruz.
9. Bulgurun yağı emene kadar yoğuruyoruz.
10. Yumuşacık olmuş oluyor zati. Köftemiz hazır bol yeşillikle servis ediyoruz.