Etli Urfa Çiğköftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram yağsız asapsız iyi çekilmiş et
• 3 çay kadehi ince köftelik bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 6 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 kase isot
• 2 yemek kaşığı karmaşık salça
• Karabiber, pul biber, tuz
• 6 adet buz
• 1 adet yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz

Etli Urfa Çiğköftesi Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle isotumuzu kasenin içinde nemlendirip bekletiyoruz.
2. Daha sonra soğan, biber doğruyoruz.
3. Sarımsak ve domatesi rendeliyoruz, salçasını ekliyoruz.
4. Baharatlarını koyuyoruz.
5. Islanan isotun yarısını da ekliyoruz hepsini karıştırıyoruz.
6. Karıştıktan sonra yavaş yavaş bulgurumuzu ilave edip iyice yoğurmaya başlıyoruz.
7. Bulgur yumuşamaya başlayınca etine ilave ediyoruz.
8. İçerisine 2 tane buz ve kalan isotuda koyup iyice yoğuruyoruz.
9. Bulgur yumuşayıp et içinde iyice pişene kadar yoğurmaya devam ediyoruz ve suyunu sürükledikçe buzlardan ilave ediyoruz.
10. Yoğurulduktan sonra maydanoz ve yeşil soğanı ince kıyıp ekliyoruz ve son olarak tekerrür yoğuruyoruz.
11. Elimizi nemlendirerek biçim veriyoruz yemeye hazır.