Mercimekli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su kadehi kırmızı mercimek
• 1 su kadehi ince köftelik bulgur
• Yeteri kadar taze soğan ve maydanoz
• 1 büyük kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1.5 su kadehi zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz Salçanızın tuzunu göre ayarlayın tuzunu

Mercimekli Köfte Tarifi Yapılışı

1. Mercimeği 6 su kadehi su ile suyunu sürükleyip yumuşayıncaya kadar altı kısık ateşte pişiriyoruz.
2. Pişince ocağın altını kapatıp bulguru ilave edip karıştıralım.
3. Tencerenin kapağı kapalı biçimde 5-10dk kadar dinlenmeli.
4. Köfte dinlenirken kuru soğanı zeytinyağında kavuralım.
5. Kavrulmuş soğana salçayı da ilave edelim.
6. Dinlenmiş olan köfteyi geniş bir yoğurma kabında rendelediğimiz sarımsaklarla birlikte yoğuralım.
7. Kavurduğumuz salçalı soğan sosunu da ilave edip bir defa daha yoğuralım.
8. Yeşilliğini en son ilave edelim ki çok ezilmesin.
9. Son olarak yeşillikle birlikte köfteyi derleyip şekillendirebilir. Seçim sorunu ister avuç içiyle şekillendirilebilir. İstenirse daha büyük içli köfte şeklide verilebilir.