Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1, 5 su bardağı köftelik bulgur
• 2, 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) su bardağı maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 2 tane yeşil soğan (Zorunlu değil)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı toz biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

1. Mercimek 2 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
2. Suyunu çekince içine bulgur eklenir 30 dakika ağzı kapalı şekilde beklenir.
3. Bu arada ayrı bir tavaya sıvı yağ konularak, içerisine küp küp doğranmış kuru soğan eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur.
4. Üzerine doğranmış yeşil soğan eklenip kavurmaya devam edilir.
5. Salçalarda eklenip 1-2 dakika daha kavrulup, haşlanan mercimek ve bulgur karışımına katılır.
6. Ardından baharatlar ve maydanoz eklenir, avuç içinde köfteler sıkılarak sunuma hazırlanır.