Üzerine 4 su kadehi dolusu su ilave edip orta ateşe koyun. Mercimekler ayrılana kadar arada bir karıştırarak pişirin. Mercimeğiniz bütün pişirin ve azıcık sulu vazgeçelim.
Köftelik bulguru sıcak mercimeğin üzerine döküp süratlice karıştırın ve soğuyana kadar kapağı kapalı biçimde bekletin.
Kuru soğanı incecik doğrayıp salça ile beraber zeytin yağında kavurun maydanozu doğrayalım.
Bulgurlu mercimekli karışımı geniş ve derin bir kaba alıp salçalı soğanı ilave edin ve karıştırın. Baharat, tuz ve maydanoz üzerine ilave edin tahta kaşıkla hafifçe ezerek iyice karıştıralım.
Bu biçimde 10 dakika kadar beklettikten sonra elinizle sıkarak köftelerinizi şekillendirin.
1
