Marhıtalı Köfte Gaziantep Usulü Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su kadehi kırmızı mercimek
• 3 su kadehi su
• 1,5 su kadehi köftelik ince bulgur
• 1 demet maydanoz
• Tuz
• Kekik
• Pul biber
• Biber salçası
• 1 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• Akışkan yağ

Marhıtalı Köfte Gaziantep Usulü Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle kırmızı mercimeği pak yıkayın ve su koyarak ocağa alınız.
2. Kaynamaya başlayınca yumuşak bir hale gelince altını kapatın ve içerisine ince bulguru koyup dinlendirmeye alınız.
3. O sırada tavaya soğan, sarımsak ve akışkan yağı koyarak pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Kavrulduktan sonra içine maydanoz, biber salçasını ve baharatları koyun ve altını kapatın.
5. Daha sonra yoğurma safhasına geçiniz.
6. Yoğururken azar azar su ilave edebilirsiniz.
7. Köfteyi yoğurduktan sonra içine kavurduğumuz malzemeleri katalım.
8. Minik parçalar halinde biçim veriniz. Afiyet olsun.