Maraş Usulü Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay kadehi ince bulgur şahıs başı 1 çay kadehi
• 2 adet orta boya kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan isteğe bağlı
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 yarım çay kadehi isot isteğe göre ölçü çoğaldırılabilir
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
• 10-15 adet haşlanmış kuru domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 adet orta boy domates ben konserve kullandım
• 1 adet limon

Maraş Usulü Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir yoğurma kabına ilk olarak ince bulgurumuzu, kuru soğanımızı, salçamızı, domateslerimizi ve baharatlarımızı ilave ederek hoşça yoğurmaya başlıyoruz.
2. Azıcık yoğurduktan sonra haşlamış olduğumuz kuru domateslerimizi de ister blendera verip o biçimde harcımıza katalım ister tam tam katıp yoğurmaya başlıyoruz.
3. Köftemizi iyice yumuşayana kadar yoğuruyoruz ardından ince ince kıydığımız maydanozlarımızı, yeşil soğanımızı ekliyoruz.
4.  Tekerrür bulgurla yeşilliklerimiz bütünleşene kadar yoğuruyoruz.
5. Bulgurumuz ağza aldığımızda çıtır çıtır etmiyorsa iyice yumuşak olduğunda akışkan yağımızı tavamızda ısıtıyoruz.
6. Ardından köftemizin üzerine döküp bir iki tur daha yoğuruyoruz ve köftemiz hazır.Şekil verip servis yapabiliriz. Afiyet olsun