Kuyucu Usulü Çigköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr çiğköftelik kıyma
• 500 gr ince düğü
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 2 diş sarımsak
• 6-7 dal yeşil soğan
• 1 Demet maydanoz
• 3-4 dal nane
• 1 çay kadehi zeytinyağı
• Nar ekşisi isteğe bağlı

Kuyucu Usulü Çigköfte Tarifi Yapılışı

1. Baharatlar yarım çay kadehi zeytinyağı ile karıştırılarak yumuşamaya vazgeçilir.
2. Düğü, sarımsak ve biber salçası düğüler yumuşayıncaya kadar yoğurulur.
3. Bekletilen baharatlar et ile yoğurulur.
4. Yoğurulan etli karışım düğülü karışımla birleştirilir.
5. Macun kıvamına gelince ince ince doğradığımız yeşillikler hazırlanan ham köftenin içine yarım çay kadehi zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilerek karıştırılır.
6. Sunum için minik köfteler halinle bunalır.
7. Tereyağında kırılmış yumurta ile ham köfteyi yemenizi nasihat ederim.
   Not: 1 litre ayranın içine yarım su kadehi süt yarım su kadehi maden suyu ilave ettiğimiz de çiğköftenin mideye vermiş olduğu yanma hissini yok ettiğini göreceksin.
   Afiyet şifa olsun yapanlardan resim bekliyorum