Kadriye’nin Meşhur Çiğköftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su kadehi esmer bulgur
• 1. 5 su kadehi sıcak su
• 2 yemek kaşığı isot
• 4 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 limonun 3/4 bir yarım+bir çeyrek ü
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kadar göz kararı tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kadehi zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Kadriye’nin Meşhur Çiğköftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulgurumuzu sıcak su ile nemleniyoruz ve 10-15 dakika sonra malzemelerimizi koymaya başlıyoruz.
2. İsotu 1 yemek kaşığı sıcak suyla nemlendirip karıştırdıktan sonra bulgurun üstüne koyuyoruz.
3. Sarımsağı da vurup ilave ediyoruz.
4. Soğan ince ince doğrayalım. 1 limonu 4 e kesiyoruz 3 parçasını bulgurun üstüne kabuğuyla koyuyoruz o surattan iyice deviriyoruz.
5. Domates ve biber salçasını da içine koyuyoruz.
6. Karabiber, tuz ve pul biberi de koyduktan sonra bulgur taneleri iyice birbirine yapışacak kadar birleşecek kadar yoğuruyoruz. Yaklaşım 20-30 dakika kadar.
7. Sonra zeytinyağını ve nar ekşisini koyuyoruz azıcık daha yoğurduktan sonra sıkıp servis yapıyoruz.