Hazırlarına Taş Çıkaran Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su kadehi esmer köftelik bulgur
• 2 su barağı kaynar su
• 2yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1, 5 yemek kaşığı pul biber
• Yarım çay kadehi isot
• Yarım çay kadehi toz kırmızı biber
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kadehi ayçiçek yağı
• 1 çay barağı zeytin yağı
• Yarım çay kadehi nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1, 5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 orta boy kuru soğan rendelenip suyu bunalacak, suyunu kullanmıyoruz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı yarım demet maydanoz ben kullanmadım
• Kıvamını ayarı için daha sonra eklenebilecekler
• 1 adet rendelenmiş domates
• Soğuk su veya buz küpleri

Hazırlarına Taş Çıkaran Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. – Bulgurun üzerine kaynar duyu döküp kapağını kapattım 10 dk kadar dinlendiriyoruz.
2. – Domates ve buz küpleri hariç tam malzemeleri koyup yoğuruyoruz.
3. – Köftenin kıvamı katıysa domates rendesini ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz.
4. – Kıvamı hala koyuysa yavaş yavaş buz küplerini yada soğuk suyu ilave ederek istediğimiz kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
5. – Takribî 45 dk kadar yoğurmak yeterli olacaktır.
6. – Daha sonra elimizle biçim veriyoruz.