Ham Köfte Gaziantep Yöresi Tarifi İçin Malzemeler

• 4 çay kadehi ham köftelik bulgur
• 3-4 diş sarımsak
• 1 büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet rendelenmiş domates konservede olur
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kadehi akışkan yağ
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 demet maydanoz
• 250 gram ham köftelik et isteğe bağlı

Ham Köfte Gaziantep Yöresi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.
2. İsot kaseye alınır ve suyla nemlendirilir.
3. Kuru soğanın üzerine baharatlar ve salçalar ilave edilir ve yoğurulur.
4. Az az bulgur ilave edilir ve domateste yavaştan ilave edilerek yoğrulur.
5. 10 dk yoğurulduktan sonra nar ekşisi ve yağ ilave edilir. etli yapacaksan nar ekşisi ve yağ yerine et konulur.
6. Lokum kıvamına gelene kadar yoğurulur ve maydanoz ilave edilir.
7. Bunalarak servis yapılır.