Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 6 çay kadehi esmer ince bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 domates rendesi varsa ilave edile bilir
• 1 çay kadehi zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı yedi cinsli baharat
• 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı iyi acı siyah pul biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 baş taze soğan
• Tuz
• Su

Ham Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle 4 yemek kaşığı acı pul biber, bir çay kadehi su ile nemlendirilip bekletilir.
2. Soğan ve sarımsak rondodan çekilir.
3. Yoğurma kabına yalnızca ince bulgur ,soğan, sarımsak ve 5 yemek kaşığı domates salçası ve domates rendelenerek iyice yoğurulur.
4. Yumuşayana kadar ara ara elimizi nemlendirerek yoğurmaya devam ediyoruz.
5. Islattığımız pul biberi ilave edip karıştırıyoruz.
6. Yedi cinsli baharatı, nar ekşisi ve zeytinyağını da ilave ederek karıştırıyoruz.
7. Ufak ufak doğradığımız maydanoz ve taze soğanı ilave ediyoruz.
8. En son tuzunu ayarlayıp elimizle biçim veriyoruz. Afiyet olsun.
9. Anekdot ;ham köftelik pul biber olmalı kullanacağınız pul biber.