Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su kadehi esmer çiğköfte bulguru
• 1,5 su kadehi sıcak su
• 4 yemek kaşığı salça
• Yarım çay kadehi nar eksisi
• 1 su kadehi zeytinyağı
• 1 baş soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 dal ince kıyılmış yeşil soğan
• Yarım demet kıyılmış maydanoz

• 1 büyük domates
• 1 kaşık biber salçası
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım limon suyu
• 2 kutu beş cinsli baharat
• 1,5 yemek kaşığı tuz

• 1 çay kadehi isot
• Yarım çay kadehi su

Ham Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulgur sıcak su ile nemlendirilip kapağı kapalı iyice demlenir.
2. Ayrı bir kapta kırmızı sos malzemeleri bir araya getirilir.
3. İsotlu sos için de su ve isot ayrıca bir kapta nemlendirilir.
4. Soğan ve sarımsak robottan çekilip suyu bunalır, posası bulgura ilave edilip iyice yoğrulur.
5. Sonra salça ve nar ekşisi de katılıp yoğurmaya devam edilir.
6. Sonra sırayla kırmızı sosla ve isotlu sosla da yoğurmaya devam edilir.
7. Daha sonra zeytin yağı da ilave edilir.
8. Yoğrulma operasyonu bitirilmeden evvel yeşil soğan ve maydanoz da ilave edilip yoğurma bitirilir.
9. Ham köfteler bunaldıktan sonra servise hazır.