Hakiki Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su kadehi ince köftelik bulgur
• 2 büyük baş soğan rendelenmiş
• 150 gram yağsız kıyma
• 3 çorba kaşığı dolusu domates salçası
• 2 çorba kaşığı dolusu biber salçası
• 3 4 diş sarımsak rendelenmiş
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 3 tatlı kaşığı isot
• Yarım çay kaşığı kara biber
• Yarım çay kadehi akışkan yağ
• Yarım çay kadehi nar ekşisi
• Yarım çay kadehi kaynar su
• Yarım çay kadehi kaynar su biber isot karışımı için
• İnce doğranmış 1 su kadehi dolusu maydanoz

Hakiki Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. İlk evvel varsa süreniz, yarım saat kadar evvelden derin bir kaba salçaları koyup içine kimyon, karabiber ve rendelediğimiz sarımsağı koyup iyice karıştırıyoruz.
2. Üzerine ayırdığımız akışkan yağdan azıcık dolaştırıp dinlenmeye vazgeçiyoruz. Daha sonra ayrı bir kaba pul biber ve isotu koyup içine yarım çay kadehi kadar kaynar su koyup onuda açılması için bekletiyoruz.
3. Gelelim köftenin yapılışına.