Hakiki Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram biber salçası
• 100 gram domates salçası
• 250 gram yağsız çift çekilmiş kıyma
• 2 yemek kaşığı 7 türlü
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 150 gram isot
• 50 gram pulbiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 8 diş sarımsak
• 3 soğan
• 2 domates
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• Yarım demet maydanoz
• 500 gram esmer bulgur

Hakiki Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Tüm baharatları, etimizi, salçamızı, rendelenmiş soğanımızı(suyu sıkılmış) ve sarımsağımızı tepsimize koyup 10 dk yoğuruyoruz.
2. Sonra bulgurumuzu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
3. Rendelenmiş domatesimizi azar azar ekleyerek yoğuruyoruz. (hepsini birden koyarsak çok cıvık olur ve toparlamak zorlaşır)
4. Yaklaşık 30 dk yoğurduktan sonra nar ekşisi ve yağımızı ekleyip 5 dk daha yoğuruyoruz.
5. Son olarak maydanozları ilave ediyoruz. Çiğköftemiz hazır.
6. Yoğurmaya gücümüz yetmiyorsa bulgurdan önceki aşamayı mutlaka yaptıktan sonra tüm malzemeleri robota aşama aşama koyup 15 dk çekiyoruz.