Etli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 100 gram 4 kere çekilmiş dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1/2 yarım demet maydanoz
• 1/2 yarım demet taze soğan
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 adet marul
• 2 adet limon
• 1/2 yarım demet nane
• 1 kase buz

Etli Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Rendelenmiş soğanı ve sarımsağı geniş yoğurma kanına alın.
2. Salçalar ve tuzu da üzerine koyalım.
3. Üzerine baharatlar da dökülür. Hepsini bir hoşça karıştıralım.
4. Üzerine bulguru yavaş usulca yedire yedire döküp yoğuralım.
5. Domatesin 1/3 ü ve 2 parça buzla bulgur yumuşayana kadar yoğrulur.
6. Daha sonra kıyması ilave edilir.
7. Bulgurlu karışım ve kıyma iyice yoğrulur.
8. Daha sonra kalan domateste dökülüp iyice yoğrulur.
9. Sonrasında minik doğranmış taze soğan ve maydanoz da ilave edilerek tekerrürden yoğrulur.
10. Kıvamı olana kadar buz ilave edilerek yoğrulur.
11. Tepsi çevrildiğinde düşmeyecek bir kıvam gelinceye kadar yoğrulur.
12. Kıvamı olunca uygun biçim verilerek marul ve limonla birlikte afiyetle yenilebilir.