Etsiz Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su kadehi ince bulgur
• 2 buçuk su kadehi ılık su
• 1 soğan rendesi
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kadehi zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 su kadehi domates rendesi
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kadehi nar ekşisi
• 1 limon suyu
• 1 kutu bağdat ham köfte harcı ya da 1’er çay kaşığı olmak üzere karabiber,yenibahar ,kimyon ,tarçın ,zerdeçal ,kişniş ,reyhan
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• Yarım demet maydanoz
• 1 demet taze soğanın yeşil yaprakları

Etsiz Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Nar ekşisine isot katılıp karıştırılır yağ ve domates rendesi ilave edilerek karıştırılır acı sos hazırlanır.
2. Tüm baharatlar ya da hazır ham köfte harcı bir kapta bulgurla beraber karıştırılır yoğurt ve kalan öteki malzemeler karıştırılır.
3. Sıcak su salça ile sulandırılır bulgura dökülerek yoğurulur 2 dk sonra acı sos ilave edilerek bulgurlar şişene kadar 5dk etrafı yoğurmaya devam edilir.
4. 5 dk da robotta çekilir 10 dakika üstü kapalı dinlendirdikten sonra yeşillikleritaze soğan ve maydanozu ince ince doğrayarak ilave ediyoruz avcumuzda köfte biçimi veriyoruz .
5. Limon, nar ekşisi, marul yaprakları, acı sosla servis ediyoruz.