Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su kadehi200 ml köftelik ince esmer bulgur
• 1 adet kuru soğan rende yada rondodan çekilicek
• 3 adet domates rende yada rondodan çekilicek
• 2 diş sarımsak rende
• 1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber tatlıda kullanabilirsiniz
• 1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber ve damak tadınıza göre tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kadehi zeytinyağı ayçiçek yağıda kullanabilirsiniz
• 1, 5 yemek kaşığı acı isot -yarım su kadehi su
• Bir tutam maydanoz

Etsiz Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Rondoda sürüklediğimiz kuru soğan, domates ve sarımsakları bulgurun üzerine dökelim ve kimyon, karabiber, toz biber, salçaları ve tuzunu ilave edip yoğurmaya başlayalım.
2. Ben makinada bu harekâtı takribî 20 dk yaptım. Bulgurlar yumuşamaya başlayınca suyuna ilave edelim. 10 dk yoğuralım.
3. Daha sonra bulgur kıvamını almaya başlayınca yağını ve isotunu ilave edip bir 5- 10 dk daha yoğuralım.
4. Köfte kıvamını aldığında maydanozu ilave edip 2-3 dk daha karıştıralım ve sonra sıkma operasyonuna başlayalım.
5. Makinada takribî 30-45 dk arasında köfte oluyor. Elimizle yoğurduğumuzda da bu müddet 1 saat olur.
6. Sıkma harekâtı yaparken elimize kesinlikle eldiven giyelim aksi halde o biçimi veremiyoruz.
7. Bir kaseye su koyalım elimizi azıcık suya daldırıp daha sonra videodaki gibi biçim vererek sıkalım. Servis ederken yanında marul ve nar ekşisi ile servis edelim. Afiyet olsun