Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tepeleme yemek kaşığı isot
• 6 yemek kaşığı kaynar su
• 5 çay kadehi çiğköftelik esmer bulgur simit
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 konserve domates 400g yada 5-6 olgun domates
• Tuz
• 1 tepeleme tatlı kaşığı pulbiber
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 3 tepeleme tatlı kaşığı 7-cinsli-baharat çiğköftelik & 1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon çiğköftelik baharatınız yoksa toplam 3 tepeleme tatlı kaşığı kimyon kullanın
• 1/2 yarım dal maydanoz incecik doğranmış
• 1 çay kadehi akışkan yağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı karmaşık salça
• 1/2 yarım limon

Etsiz Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. İsotu bir kasede kaynar su ile nemlendirin & soğumaya vazgeçin.
2. Böylece isotun rengi iyice çıkmış oluyor.
3. Soğanı & sarımsakları mutfak robotundan geçirin.
4. Ardından domatesleride. Yarım limonu dörde parçalan.
5. Bulguru, sürüklediğiniz soğan & sarımsakları, salçayı & ıslanmış isotu köfte tepsisine koyup elininizle iyice karıştırın.
6. Limonları ilave edip yoğurmaya başlayın.
7. Limonların suyu iyice çıktıktan sonra kabuklarını çıkarın & yoğurmaya devam edin.
8. Kurudukça azar azar domates püresinden ilave edin.
9. Domates püresi yetmezse soğuk su kullanabilirsiniz. Ama çok az kullanın.
10. Arada tuzunu ilave edin.
11. Takribî 30-40dk yoğurun.
12. Köfte bir tam haline geldikten sonra baharatlarınıda ilave edip yoğurun.
13. En son yağı & maydanozu ilave edip bir kere daha yoğurun.
14. Elinizle sıkıp biçim verin.
15. Ben sıkmak için eldiven kullanıyorum, daha pratik oluyor.
16. Yeşilliklere & nar ekşisiyle servis yapın.
    Afiyet olsun!!!