Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su kadehi esmer ince bulgur
• 2 su kadehi kaynar su
• 2 adet orta boy domates püre haline getirilmiş
• 1 adet kuru soğan rendelenmiş suyu bunalmış
• 2 diş büyük boy sarımsak rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı isot
• Tuz
• Yarım çay kadehi zeytinyağı
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limon

Etsiz Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle ince bulgurumuzu su ile nemlendirip demlendirelim. Su ölçüyü bulgura göre az olmalı bulgur hafif diri kalmalı öbür soslarla birleşince yoğurarak şişecektir zati.
2. Öbür yandan soğanı rondadan geçirip kesinlikle suyunu sıkalım acı olmasın ekleyelim.
3. Sarımsağı ve domates sosuna ilave edelim.
4. Salçaları ve tüm baharatları ekleyelim.
5. 1 adet limonu sıkalım.
6. Başlayalım var eforumuzla yoğurmaya : konutta mutfak şefiniz varsa ondan takviye alabilirsiniz, el ile yoğuruyorsanız 45 dk yoğurmayı göze almalısınız zira anca kıvama geliyor, öbür cinsli kısır yemiş olursunuz :
7. Yarım saat yoğurduktan sonra nar ekşisi ,zeytinyağını ve maydanozu ilave edin 15 dk kadar daha yoğurun ve biçim verin.
8. Biçim verirken eldiven kullanırsanız daha hoş görüntü elde edersiniz.
9. Bol yeşillik ve ekstra limon ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.