Etsiz Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su kadehi ince bulgur
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası ev üretimi kullandık. içerisinde domates salçası karmaşık.
• 5-6 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 diş sarımsak
• 4 tane orta boy domates
• 1 çay kaşığı tuz salçamız tuzlu olduğu için az kullandık.
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2, 5-3 çay kadehi zeytin yağı
• 1 limonun suyu

Etsiz Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Yeşillikler ayıklanıp yıkanır ve çok ince doğranır.
2. Domateslerin kabuğu ceddilir ve dörder parçaya ayrılınır.
3. Yoğurma kabına ince bulgur alınır.
4. İçerisine salça, ince kıyılmış sarımsak, tuz, kimyon, karabiber, limon suyu, nar ekşisi ilave edilip yoğrulmaya başlanır.
5. Domatesler kaybolana ve bulgurlar yumuşayana kadar en az yarım saat yoğrulur.
6. Tavaya zeytin yağı konur ve ısıtılır.
7. Isıtılan zeytin yağı ilave edilip tekerrür yoğrulur.
8. Yeşillikler ilave edilip tekerrür yoğrulur.
9. Bunalıp biçim verilir ve servis yapılır.