Etsiz Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su kadehi çiğköftelik esmer bulgur
• 1,5 su kadehi sıcak su hakimiyetli ilave edelim
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kadehi zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Etsiz Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru kabımıza alalım ve üzerine 1 su kadehi kaynar suyu döküp karıştıralım.
2. Üzerine bir kapak kapatıp 10 dk dinlendirelim.
3. Soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkalım.
4. Soğanın suyu köftenize acılık katar bu sebeple netlikle ilave etmemenizi öneririm.
5. Sarımsağı rendeleyelim.
6. Limonu sirkeli suda bekletip dörde dağılarak kullanınçekirdeklerini çıkartın.
7. Maydanozu da incecik doğrayıp tam malzemelerle birlikte bulgura ilave edelim.
8. İyice inceleyip mutfak şefinde veya rondoda yarım saat kıvam almadı sağlanmalı.
9. Bu safhada ilave suya gereksinim olabilir yavaş yavaş ilave edin.
10. Ben yarım kadeh daha ilave ettim toplamda 1, 5 su kadehi su ilave etmiş oldum.
11. Kıvamını elinizle hakimiyet edebilirsiniz.
12. Sakız kıvamında olunca biçim verme operasyonuna geçebilirsiniz.
13. Biçim verirken kesinlikle mutfak eldiveni kullanın bu köftelerin daha parlak ve pürüzsüz bir görüntüye sahip olmasını sağlar.