Etsiz Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su kadehi ham köftelik veya köftelik bulgur
• 1 su kadehinden azıcık beceriksiz sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı akışkan yağ
• 1 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı toz şeker isteğe göre
• 1 yemek kaşığı isot biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Etsiz Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. İsot ölçüsünü damak tadınıza göre artırıp eksiltebilirsiniz.
2. Ham köftedeki hafif tatlılığı hoşlandığım için ben toz şeker koyuyorum dilerseniz ilave etmeyebilirsiniz.
3. Biçim vermeden evvel tadına bakıp baharat ölçülerini veya ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlayabilirisiniz.
4. Bulgur sıcak su ile nemlendirilir üzeri kapatılarak 10 dakika dinlenmeye vazgeçilir.
5. Bir tavada akışkan yağ ile rendelenmiş soğan ve sarımsak kavrulur.
6. Salça ilave edilir.  Birkaç dakika kavrulur.
7. Islatılmış bulgura ilave edilir. Kalan tüm malzemeler de ilave edilir yoğrulur.
8. Kıvam alınca takribî yarım saat dinlendirilir.