Etsiz Ham Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su kadehi beyaz ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kalığı domates salçası
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet minik boy domates
• Yarım demet maydanoz
• Yeşil soğan
• 2 diş sarımsak
• Pul biber
• İsot 3 yemek kaşığı
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon
• Limon
• Marul
• 1 su kadehi zeytinyağı

Etsiz Ham Köfte Tarifi Yapılışı

1. Tepsimizin bir yarısına bulgurumuzu koyuyoruz.
2. Bulguru tepsinin bir kenarında bekletirken öbür yarıdaki malzemeleri, başka bir deyişle rendelenmiş domates, baharatlar, salça, rendelenmiş soğan ve sarımsağı iyice yoğuruyoruz.
3. Sonra azar azar bulgur ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Tam hepsini birbirine yedirip köftelik kıvama geldiğini kavradığımızda ince kıyılmış maydanozu ve yeşil soğanı köftemizin üzerine yayıyoruz.
5. Zeytinyağımızı ocakta kızdırıyoruz.
6. Sonra asabi yağımızı yeşilliklerimizin üzerine dolaştırarak köftemize ilave ediyoruz ve 5 dakika daha yoğuruyoruz. İsteğe göre ceviz de ilave edilebilir.
7. Sonra köfte biçimini vererek servis tabağına diziyoruz.
8. Marul ve limon ile servis ediyoruz.