Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet büyük boy soğan, 4-5 diş sarımsak
• Yemek kaşığı nar ekşisi
• İsot, pulbiber, kimyon, karabiber, tuz
• 1 su barağına yakın kızdırılmış sıvı yağ

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bulguru kaynar su ile ıslatıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
2. Diğer tarafta soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra bulgurun içine aktarıyoruz.
3. Sarımsakları da ezip içine katıyoruz.
4. Yağ hariç tüm malzemeyi karıştırıp çiğ köfte tepsisinde homojen kıvam alıncaya kadar yoğuruyoruz.
5. Dilerseniz yoğurma işlemini mutfak şefi ile de yapabilirsiniz.
6. Ocakta kızdırdığımız yağı da ekleyip yağın eli yakmayacak kıvamına gelene kadar bekledikten sonra bir on dakika daha yoğurmamız gerekiyor.
7. Şekil verirken elinizde ya eldiven ya da buzdolabı poşeti olması şeklin düzgün olmasını sağlar. Afiyet bal şeker olsun.