Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• İsot
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 çay kaşığı toz sumak

• Marul
• Maydanoz
• Domates
• Salatalık
• Limon

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulgurun üzerine az bir sıcak su döküp hafif ıslatıp üzerini kapatıyoruz ve bir saat dinlendiriyoruz.
2. Dinlenen bulgura salçaları baharatları ve tüm malzemeleri ilave edip yoğuruyoruz.
3. Bulgur yumuşayıp sakız gibi olana kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz.
4. İstediğimiz kıvama gelince de elimizi zeytinyağ ile ıslatıp küçük parçalar alıp sıkarak servis tabağına alıyoruz.
5. Birazını da lavaş ekmeğe sürüp sardıktan sonra ince ince kesip servis tabağına ve yeşilliklerle birlikte servis yapıyoruz.